מה ההבדל בין אצסולפאם לממתיקים אחרים?

 

אבקת אשלגן אצסולפאם(AK sugar) הוא ממתיק מלאכותי עם השם הכימי של אשלגן אצסולפאם (C₄H₄KNO₄S). הוא מתוק פי 200 בערך מסוכרוז ויש לו קרוב לאפס קלוריות. המאפיינים שלו כוללים: יציבות גבוהה, ללא טעם לוואי.

 

 

מַמתִיק	מָקוֹר	מתיקות (לעומת סוכרוז)	קָלוֹרִיָה	יַצִיבוּת	מסלולים מטבוליים
אצסולפאם	סינתזה מלאכותית	200 פעמים	קרוב לאפס	טמפרטורה גבוהה, עמיד לחומצות ולאלקליות	לא עובר חילוף חומרים, מופרש ישירות מהגוף
אספרטיים	סינתזה מלאכותית	180 ~ 200 פעמים	דל קלוריות	מתפרק בקלות בטמפרטורות גבוהות	מטבולל לפנילאלנין וכו'.
סוכרלוז	סינתזה מלאכותית	600 פעמים	קרוב לאפס	עמידות בטמפרטורה גבוהה	רובו אינו עובר חילוף חומרים ומופרש ישירות
סטיביוסיד	סטיביה	200 ~ 400 פעמים	אפס קלוריות	פירוק חלקי בטמפרטורה גבוהה	מטבוליזם חלקי לסטביול
אריתריטול	טבעי/מותסס	0.6 פעמים	0.24 קק"ל/גרם	עמידות בטמפרטורה גבוהה	90% מופרשים בשתן

 

הבדלים:

 

1. מאפיינים מטבוליים:אבקת אצסולפאםאינו נספג בגוף האדם ויש לו פחות מחלוקת בטיחותית; אספרטיים צריך לעבור חילוף חומרים והוא התווית נגד לחולים עם פנילקטונוריה.

 

2. תרחישי יישום: אשלגן אצסולפאם נמצא בשימוש נרחב במשקאות מוגזים ומוצרי מאפה; stevioside משמש בעיקר בתוויות מזון בריאות.

 

 

1. אפס קלוריות וצרכי ​​בקרת סוכר

Acesulfame k מתיקות: נמוך, מתאים לחולי סוכרת והשמנת יתר. זה לא ישפיע על רמות הסוכר והאינסולין בדם.

 

2. הסתגלות עלות ועיבוד
מחיר היחידה נמוך מממתיקים טבעיים (כגון סטיביוזיד), ושילוב עם אספרטיים וסוכרלוז יכול להוזיל את העלויות הכוללות ולשפר את הטעם.

 

3. בטיחות-לטווח ארוך
מאושר לשימוש ביותר מ-90 מדינות ברחבי העולם, הצריכה היומית המותרת של ארגון הבריאות העולמי היא 15 מ"ג/ק"ג משקל גוף, ואדם מבוגר במשקל 60 ק"ג יכול לסבול 900 מ"ג ליום.

 

4. ידידותיות לסביבה
פליטת פחמן במהלך תהליך הייצור נמוכה יותר מתהליך מיצוי הממתיק הטבעי.

 

 

1. מחלוקת סיכון פוטנציאלית:
כמה ניסויים בבעלי חיים מראים שמינונים- גבוהים במיוחד עשויים להשפיע על פלורת המעיים (אך המינון המקביל לאדם גבוה בהרבה מ-ADI).

 

2. טעם מונוטוני:
בשימוש לבד, יש לו טעם לוואי מתכתי קל ויש להשתמש בו בשילוב עם ממתיקים אחרים (כגון סוכרלוז).

 

 

1. תעשיית המשקאות:
משקאות מוגזים, משקאות ספורט, אבל בדרך כלל בשימוש עם סוכרלוז כדי למנוע טעם מונוטוני.

 

2. מאפים:
אבקת אצסולפאם קעמיד לטמפרטורות גבוהות וניתן להשתמש בו לאפיית ביסקוויטים ועוגות.

 

3. תרופות וטיפול בפה:

מסווה את הטעם המר של תרופות, מסטיק ללא סוכר-.

 

 

Fruiterco היא חברת יצוא המייצרת בעיקר תמציות צמחים, חומרי גלם למוצרי בריאות וחומרי גלם קוסמטיים. לחברה יש 20+ שירות מקצועי לאחר-צוות מכירות.

 

המוצרים שלנו נמכרים לצפון אמריקה, אירופה, אוסטרליה, דרום אמריקה ואסיה. המוצרים שלנו עברו בדיקת איכות וגם תומכים בבדיקה חוזרת של- לקוחות. אם אתה רוצהלקנות אשלגן אצסולפאם, אתה יכול לפנות אלינו:דוא"ל: info@fruiterco.com.

 

 

1. https://www.webmd.com/diet/what-is-acesulfame-אשלגן

2. https://www.jptcp.com/index.php/jptcp/article/view/1505

3. https://www.fda.gov/food/food-תוספים-עצומות/אספרטיים-ו-ממתיקים-אחרים-מזון

4. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4437

5. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429224015311

6. https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-ו-מניעה/עובדות-על-סוכר-ו-סוכר-תחליפי

7. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/artificial-sweeteners/faq-20058038

8. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-משקאות/ממתיקים-מלאכותיים/

9. https://ember.com/blogs/degrees/-מדריך-לממתיקים-בריאים-לקפה-