מהם ממתיקים טבעיים ומהם היתרונות שלהם?

 

עם ההתפתחות המתמשכת של החברה, יותר ויותר אנשים מגלים שיותר מדי סוכר יגרום לעליית רמת הסוכר בדם, ובמקרים חמורים זה יוביל גם לסוכרת, כי היא מתחילה להוריד את רמת הסוכר בדם, ואף להחליף את הסוכר בחלק של ממתיקים.

 

הממתיקים מתחלקים גם לממתיקים טבעיים וממתיקים מלאכותיים, שהם כולם תוספי מזון, ואם נעשה בהם שימוש בהתאם לתקנים הלאומיים לתוספי מזון, ניתן לראות בהם ללא בעיות בטיחות. אבל אם במקרה של צריכה לטווח ארוך, ממתיקים טבעיים יכולים להיחשב בריאים יותר.

 

ממתיקים טבעיים מתייחסים בדרך כלל למוצקים מצמחים, ויש שלושה סוגים עיקריים של ייצור מסחרי, ביניהם הממתיק הטבעי הנפוץ ביותר בעולם הואsteviol גליקוזידים אורגניים, המופקים ממעין סטיביה מצמח Asteraceae בדרום אמריקה, וסין היא עציצי הסטיביה ויצרנית הגליקוזידים הגדולים בעולם.

 

בנוסף, המוגרוזידים שבפרי הנזיר והחומצה הגליציריזית שבליקריץ הם גם ממתיקים טבעיים, אך המחירים של שני ממתיקים אלו גבוהים יחסית בשל כמות עלויות הגידול והייצור.

 

 

1. אריתריטול
אריתריטול הוא מוצר אלכוהול הסוכר היחיד בשוק המומר ומופק באופן טבעי על ידי תסיסה ביולוגית, שהוא ממתיק אפס קלוריות, אינו משתתף בחילוף החומרים של הסוכר בדם האדם, ובעל מאפייני מתיקות הדומים לסוכרוז.

 

בניגוד לממתיקים סינתטיים כמו סוכרלוז,אבקת אריתריטולניתן לסווג כממתיק טבעי; בהשוואה לממתיקים טבעיים כגון steviol glycosides, לאריתריטול טעם טהור יותר וללא מרירות שלאחר, ולכן הוא זכה להכרה על ידי הצרכנים.

 

2. גליקוזידים של Steviol
גליקוזידים מסוג Steviol הם סוג של דיטרפנואידים בעלי מתיקות גבוהה המופקים מהצמח העשבוני סטיביה ממשפחת ה-Asteraceae, וישנם יותר מ-30 סוגים ידועים כיום, והמתיקות היא בערך פי 150-300 מזו של סוכרוז.

 

הגליקוזידים של סטביול נחשבים ל"גליקוגן הטבעי השלישי בעולם" בגלל הקלוריות הנמוכות שלהם, המתיקות הגבוהה, היציבות הטובה ומחירם הנמוך, ונמצאים בשימוש נרחב ברפואה, כימיקלים יומיומיים, משקאות, מזון, בירה ותעשיות אחרות.

 

 

3. Mogroside
מוגרוסידים מופקים בדרך כלל מפרי נזיר בשל והם כינוי כללי לסוג של גליקוזידים עם cucurbitacin triterpene mogrosol כאגליקון.

 

המתיקות של מוגרוסיד גבוהה מאוד, בערך פי 300 מזו של סוכרוז, והמרכיב העיקרי הכלול במוגרוסיד הוא מוגרוסיד V, שהוא גם המקור העיקרי למתיקות המוגרוסיד.

 

4. תמצית ליקוריץ (גליצירריזין)
גליציריזין הוא טריטרפנואיד המופק מהשורש או הגבעול של צמח המרפא ליקריץ, התמצית משתמשת בחומצה גליצריזית כמרכיב העיקרי, מעורבב עם כמות קטנה של גליציריזאט, המתיקות של התמצית היא פי 50 ~ 100 מהמתיקות של סוכרוז, של שהמתיקות של glycyrrhizate היא פי 150 ~ 300 מהמתיקות של סוכרוז.

 

בשנים האחרונות נעשה שימוש נרחב בגליציריזין ברפואה, במזון, בקוסמטיקה ובתעשיות אחרות, עם התרחבות הדרגתית של שטח השתילה המלאכותי של ליקוריץ, גליציריזין המופק מליגליציריזה כממתיק טבעי ומזון בריאות.

 

 

5. רובוסוזיד
Rubus suavissimus S. Lee הוא זן חדש של רובוס במשפחת ה-Rosaceae, המכיל דיטרפן גליקוזידים, גליקוזידים אסטי ופיקריונים.

 

ביניהם, התכולה הגבוהה יותר היא רובוסוזיד, שהוא גליקוזום דיטרפנואיד, בדומה לסטוויול במבנה הכימי, המתיקות שלו היא פי 300 מזו של הסוכרוז, הקלוריות היא כ-1% מסוכרוז, ויש לו מתיקות מרעננת הקרובה לסוכרוז.

 

Rubusoside בטוח לאכילה, אין לו תופעות לוואי רעילות, ויש לו השפעה של הורדת שומנים בדם וסוכר בדם, מה שהופך אותו לתחליף מתוק אידיאלי.

 

הוא מתאים במיוחד לחולי סוכרת, יתר לחץ דם, השמנה, יתר שומנים בדם ולאנשים שאינם מתאימים לסוכר, ולכן הוא נמצא בשימוש נרחב בשוק הממתיקים הטבעיים שאינם סוכרים כגון מוצרי מזון ומוצרי בריאות.

 

 

Fruiterco יכולה לספק שיטות משלוח יעילות ונוחות למוצרים להם הלקוחות זקוקים. לדוגמה: אוויר, ים, אקספרס, אתה יכול להיות סמוך ובטוח בבעיות איכות המוצר במהלך ההובלה.

 

יש לנו צוות עסקי מקצועי כדי לתקשר איתך לגבי צרכי המוצר והבנתך. קיימת מערכת תיבות דואר מקצועית, ניתן להשאיר הודעה בכל עת, נשיב ברגע שנראה זאת. אם יש לך צרכי מוצר, אתה יכול להשאיר הודעה בכל עת ואנו נענה ברגע שנראה זאת. צור קשר לפרטים נוספים:Email: info@fruiterco.com.