אבקת קקאו חומה טבעית

 

אבקת קקאו חומה טבעיתהוא שעועית הקקאו (הזרע) שנלקחו מהתרמילים (פרי) של עץ הקקאו, ושברי שעועית הקקאו (הידועים בדרך כלל בשם עוגת קקאו) המתקבלים על ידי תסיסה, ריסוק גס, פילינג ותהליכים אחרים. אבקה היא אבקת קקאו.

 

 

אבקת קקאו טבעית היא אבקת קקאו חומה בהירה המיוצרת מפולי קקאו מבלי להוסיף תוספים במהלך תהליך עיבוד אבקת הקקאו; בעוד שאבקת קקאו אלקלית מיוצרת על ידי הוספת אלקלי אכיל במהלך עיבוד שעועית קקאו כדי להתאים את ערך ה- pH.

 

יחד עם זאת, הצבע של אבקת הקקאו מעמיק גם הוא, והארומה חזקה בהרבה מזה של אבקת קקאו טבעית.

 

ערך ה- pH של אבקת קקאו טבעית הוא בדרך כלל בין 5. 0 ו- 5.8; ערך ה- pH של אבקת קקאו אלקלית הוא בדרך כלל בין 6.2 ל- 7.5.

 

אבקת קקאו חומה טבעיתמחולק לאבקת קקאו עתירת שומן, אבקת קקאו בינונית-שומן ואבקת קקאו דלת שומן בהתאם לתכולת חמאת הקקאו.

 

חמאת קקאו, למרות תכולת השומן הרוויה הגבוהה שלה, אינה מעלה את כולסטרול הדם כמו שומנים רוויים אחרים. הסיבה לכך היא שיש לו תכולת חומצה סטארית גבוהה. חומצה סטארית, אחת מחומצות השומן העיקריות בחמאת קקאו, יכולה להוריד את הכולסטרול בדם.

 

פָּרִיט	סוגי אבקת קקאו	מִפרָט
תוכן שמן	אבקת קקאו עתירת שומן	שומן 22%~ 24%
	אבקת קקאו שומן בינונית	שומן 10%~ 12%
	אבקת קקאו דלת שומן	שומן 5%~ 7%
שיטות עיבוד	אבקת קוקוקה טבעית	PH 5. 0 ~ 5.8
	אבקה אלקלית	PH 6.2 ~ 7.5

 

 

אבקת קקאו חומה טבעיתהיא אבקת שיזוף העשויה שעועית קקאו, עם טעם מרה וניחוח עשיר, המכילה חלבון, חומצות אמינו שונות, שומנים עשירים בקלוריות, נחושת, ברזל, מנגן, אבץ, זרחן, אשלגן, ויטמין A, ויטמין D, ויטמין E, ויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין B6 וביטמין. משמש בעיקר לגוון או לניחוח.

 

 

שם המוצר	אבקת קקאו
סוּג	אבקת קקאו טבעית אבקת קקאו אלקלית אבקת קקאו חומה כהה אלקלית אבקת קקאו שחורה
המרכיב העיקרי	100% קקאו
הוֹפָעָה	אבקה חומה
לִטעוֹם	דוגמאות בחינם זמינות
חֲבִילָה	בבקבוקים, תיקים, קנה או לפי דרישות הלקוח
צִיוּן	כיתה אוכל
חיי מדף	שנתיים

 

 

 

אבקת קקאו חומה טבעיתבעל ארומה קקאו חזקה וניתן להשתמש בה בשוקולד בדרגה גבוהה, שתייה, חלב, גלידה, ממתקים, עוגות ומזונות אחרים המכילים קקאו.

 

 

אָנָלִיזָה	מִפרָט	תוצאות
Assay (HPLC)	Theobromine גדול או שווה ל 20%	20.36%
הוֹפָעָה	אבקה עדינה	עומד
צֶבַע	שוקולד קל	עומד
ריח וטעם	מְאַפיֵן	עומד
אובדן בייבוש	פחות או שווה ל -5. 0%	3.15%
אֵפֶר	פחות או שווה ל -5. 0%	4.20%
מתכות כבדות	פחות או שווה ל -10ppm	עומד
צפיפות בתפזורת	45-65 g/100ml	עומד
ממסים שיוריים	EUR.PHARM.2000	עומד
גודל החלקיקים	98% עד 80 רשת	עומד
מיקרוביויוגי:
בסך הכל חיידקים	פחות או שווה ל- 1000CFU/G	עומד
פטריות	פחות או שווה ל 100cfu/g	עומד
סלמגוסלה	שְׁלִילִי	עומד
קולי	שְׁלִילִי	עומד

 

 

Fruiterco היא חברת יצוא המייצרת בעיקר תמציות צמחים, חומרי גלם של מוצרי בריאות וחומרי גלם קוסמטיים. לחברה יש צוות 20+ שירות מקצועי לאחר מכירות.

 

המוצרים שלנו נמכרים לצפון אמריקה, אירופה, אוסטרליה, דרום אמריקה ואסיה. המוצרים שלנו עברו בדיקת איכות ותומכים גם בבדיקת לקוחות מחדש.Email: info@fruiterco.com.

 

 

תגיות פופולריות: אבקת קקאו חומה טבעית, יצרני אבקת קקאו חומים חומים, ספקים, מפעל